HT07 Imbisz Finger Food Tál 2.1

Imbisz Finger Food Tál 2.1 – Tésztakosaras & Poharas Gourmet Selección (5 adag)

I. Tésztakosárkákban (Ropogós tartaletták & kosárkák)

• Tatár Bifsztek Vajas Brioche Kosárkában: (50 dkg tatár) – Ropogós, sós brioche-tartalettákba nyomott prémium tatár bifsztek, füstölt tojássárgája-mousse cseppel, finomra vágott kapribogyóval és micro-zöldekkel. (15-20 db kosárka)

• Truffled Royale Tojáskrém Rozsos Kosárkában: (5 db / ~250 g) – Ropogós rozsos tésztakosárka tölve selymes, szarvasgombás tojáskrémmel, fekete szarvasgomba-kaviárral és metélőhagymával. (10-15 db kosárka)

• Kecskesajt & Fig-Nut Tartaletta: (20 dkg kecskesajt) – Sós omlós tésztakosárka fűszeres kecskesajtkrémmel, tetején pörkölt pisztáciával, kandírozott dióval és sherry-s fügedzsem cseppel. (10 db kosárka)

• Bresaola & Parmezán-Krokant Kosárka: (8 dkg bresaola) – Havasi gyógynövényes tésztakosárka, benne légies parmezánhab és rózsa alakban felgöngyölt olasz bresaola sonka. (5 db kosárka)

II. Poharas Összeállítások (Design Verrines & Shots)

• Hátszín-Rózsák Chimichurri-val & ÚJ Édesburgonya-Puree Pohárkában: (20 dkg hátszín) – Elegáns üvegpohárka alján krémes, vaníliás édesburgonya-püré [ÚJ ÖSSZETEVŐ], rajta vékonyra szeletelt félangolos hátszín-rózsa és fűszeres chimichurri gél. (5 pohárka)

• Főtt-Füstölt Marhanyelv & ÚJ Mango-Torma Chutney Pohárka: (25 dkg marhanyelv) – Szendvics falatkák helyett rétegezett pohárka: füstölt marhanyelv kockák, pikáns mangós-tormás chutney-val. ( 10 pohárka)

• Majonézes Bébiburgonya & ÚJ Avokádó-Lime Mousse Pohárka: (1 kg saláta) – Rétegezett finger food pohárka: alul dijoni-citromos bébiburgonya és édesburgonya-saláta, középen selymes avokádó-lime hab, tetején ropogós bacon-morzsával és snidlinggel. (5 dkg/pohár, összesen 10 nagy pohár)

• Zöldség-Mátrix & ÚJ Füstölt Padlizsánkrém Shot: (50 dkg zöldség) – Pohárka alján krémes, füstölt spanyol padlizsánkrém, benne roppanós színes koktélparadicsom-, kaliforniai paprika- és mini uborka-hasábok mártogatósnak. (10 shot pohárka)

III. Kísérő Pékáru & Roppanós Elemek

• Kovászos Artisan Crostini: (250 g) – Ropogósra pirított fokhagymás-olívaolajos kovászos baguette-korongok és vajas brioche-falatkák külön kosárkában szervírozva.